2018/07/01
ブルンジ共和国 『ブジラ』
Irepuburika y’Uburundi Buzira Bourbon
ブルンジは20世紀中等に独立した比較的新しい国ですが、栽培地の多様性から様々なキャラクターを持つコーヒーが生まれています。その中でもブルボンは明確な特徴が出やすく、ブルンジコーヒーの代表格となっています。
ブジラウォッシングステーションは首都ブジュンブラの北部、カヤンザ地域に位置します。ここでは周辺の約3000農家のチェリーを精選処理しており、農家と協力しながら品質向上に最適な農業技術、精選技術を研究しています。
綺麗な水を使用し完熟したチェリーだけをパルピングしたパーチメントコーヒーは、18時間の発酵工程を経て、伝統的なアフリカンベッドで天日乾燥されます。こうして出来上がったコーヒーは、隣国ケニア、ルワンダと一味違うブルンジならではの特徴を持っており、華やかなフレーバーと優しい甘さ、余韻の長さが楽しめます。
完熟チェリーを丁寧に水洗し、アフリカンベッドで乾燥させたブルンジコーヒー。飲み終えても、口の中に余韻が残るほのかな甘味が特徴です。
＊
一杯の珈琲で世界を旅する
海を越えて 国境を越えて